有歡眾問, 會不會是坐二樓,，以及拍攝關係影響了食物質素？ 答案是不會。 有看過我另一條片,，就會知道天婦羅不是即炸即食的食物,，因為天婦羅的烹製分了兩部份，一是油炸,、二是悶蒸.。悶蒸就是炸起閒置的時間,，最長,，有些食物甚至要閒置數十分鐘,，這正是天婦羅的精髓,，也是早乙女師傅特別重視的技術。就算坐在吧檯,，炸好也會放在一旁不會讓客人立即進食。而我這次的拍攝也和平日不一樣，每款食物只花了十數秒來拍攝特寫，和一般人進食的節奏無異。至於為什麼要選在私人房間，是因為這店對拍片及拍照有嚴格規定，不能拍攝到師傅及其他食客，也不能在吧檯set機。坐二樓是以拍到較高質素影片為大前提，我個人的享受及用餐體驗居次。